華膳空廚公布明年農曆新年年菜,以客家菜為主題推出11道年菜,除每年最熱門的限量東坡肉,還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理,預料將賣出上萬份,並推出早鳥7折優惠,業績看好達700萬元。華膳空廚表示,冷凍包年菜以特製鋁箔包裝,不需冷凍,只要隔水加熱即可食用,民眾只要動動手指訂購,就能輕鬆享受團圓年菜

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚,不但航空餐飲有口皆碑,地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒,也將銷售觸角延伸到網路購物,成立華膳美食網,銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出過年團圓飯圍爐年菜商品以來,CP值深受消費者肯定,今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題,研發系列料理,並加入主廚創意,發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜,華膳首推私房東坡肉,今年限量300份供應,堅持遵循古法,不使用一般棉繩,選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉,醬油及酒小火慢工煨煮,呈現色澤深紅晶亮,肉質軟嫩卻不膩口,造形刀工猶如一道工藝精品,美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高,華膳限量推出,想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思,研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜,結合新加坡胡椒蟹做法,嚴選台灣優質鴨隻,使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁,細心按摩鴨肉使之入味,經過6小時的醃製,低溫油炸5分半鐘成金黃色,再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時,蒸到入口軟嫩鮮甜,好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣,是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯,是客家人用來招待客人的定番菜,也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞,與經過仔細清洗汆燙過的豬肚,加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮,白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味,除去了肉腥味,鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯,促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素過年圍爐菜什錦(全素)、嫩薑綠豆甜麻吉(全素)等料理,12月15日開始預購,1月31日前預訂可享85折優惠,取貨日期則為1月15至2月9日止。

國內豬價持續走高,為因應中元節祭祀需求、調配市場供需,農委會上月決議七、八月份增加肉品市場 4 天休市日。農委會畜牧處今( 27 )日說,八月份休市日將安排在 8 月 7 日及 8 月 14 日兩天。年菜圍爐餐廳

根據農委會在今年五月進行的全台毛豬調查結果發現,全台毛豬數量約 538 萬頭,比起上一期少了近 6 萬頭。其中本來預計在今年七、八月進入市場的 60 公斤以上豬隻也少了近 4 %,連帶影響市場豬價。根據農委會畜產行情資訊網資料顯示,進入七月底後毛豬交易價格仍站穩每公斤 80 元關卡,並在 80 到 81元之間波動。

農委會畜牧處副處長王忠恕表示,預估 9 月 5 日中元節前一周祭祀肉品需求會來到最高峰,為調配市場供需,農委會六月已協調產業團體與肉品市場,在七、八月增加 4 天休市日, 7 月 10 日及 7 月 31 日已增休兩天。至於八月份的休市日期,則將安排在 8 月 7 日及 8 月 14 日兩天。

過年年菜王忠恕表示,估計 4 天休市日可節省將近 7 萬多頭豬隻提供中元節調度使用,預估整個農曆七月每天平均可供應 2 萬 3 千頭豬隻,雖然比預期數量稍低,但應足夠提供市場使用。

(中央社記者朱則瑋台北24日電)台北市仁愛路一間公寓4樓昨晚10時左右發生火災,警消迅速救出屋內的吳姓夫妻2人,吳男坦稱縱火,並供稱,當時幻聽,聽到奇怪聲音挑釁,才憤而拿噴槍攻擊圍爐年菜,引發火災。

台北市警局中正一分局調查,40歲吳男與妻子37歲吳女兩人住在仁愛路一間公寓,昨晚發生火災,火勢甚大,警消撲滅火勢並救出2人,所幸皆嗆傷,沒有生命危險。

警方原以為是夫妻吵架所致,但吳男供稱,自己精神狀況不穩,昨晚疑似幻聽,聽到不明聲音一直在挑釁他,所以先丟家具,再拿噴槍攻擊,導致火災;吳女則指出,當時人在睡覺,不清楚狀況年菜有哪些,警方訊後依公共危險罪將吳男送辦。1060724

(中央社記者張建中新竹8日電)東陽自結11月合併營收新台幣23.27億元,創歷年同期新高,法人預期,東陽第4季業績可望改寫歷史新高紀錄。

東陽表示,11月售後維修(AM)事業與原廠委託製造(OEM)業務都有不錯表現,營收分別達13.15億與10.2018年菜預購12億元,同創歷年同期新高。

東陽指出,12月將逐漸進入雪季,汽車維修量可望增加,將有利AM市場銷售提升。

法人預期,東陽第4季合併營收將逾60億元,不排除有機會挑戰63億元,將刷新單季業績歷史新高紀錄。1061208
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